大型商場中超市冷柜的空間利用
發布時間：2020年12月17日 點擊數：
兩極制冷有限公司小編為你解析大型商場中超市冷柜的空間利用
在大型商場中，工作人員在取超市冷柜中存的食物時，開關門應該遵循，動作快、小角度、有計劃的原則，有計劃即有計劃地一次將食物取出或放入超市冷柜，從而避免過多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入超市冷柜內。 超市冷柜應該擺放在環境溫度低，通風好的地方，并且擺放時超市冷藏柜四周要留有適當的空間，以利于散熱。
超市冷柜的空間利用中也影響冷柜的耗電量，一定要注意根據季節變化、食物種類和數量多少合理調整超市冷柜溫度，以便在保證食物質量的前提下，使整機始終處于最佳工作狀態。超市冷柜的中存放的食物要適量，不要放的太多，擺放要有規律。因為超市冷藏柜的容積和負荷量是固定，如果食物放得太多太滿，就會影響。適合放在冷柜門架上：有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。
直接入口的熟食、酸奶、甜點等放在上層靠門處。儲存這些食品時，超市冷柜應避免溫度過低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。剩飯菜、剩豆漿、包裝豆制品等適合放在上層后壁處。由于這些食物容易滋生細菌，超市冷柜應稍低于0℃的溫度最合適。各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果適合放在下層靠門處，而且要用保鮮袋裝好，以免因超市冷柜溫度過低而導致凍壞。沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等適合放在下層后壁處，以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在超市冷柜最冷的地方，比如下層后壁處。
盡量減少超市冷柜開門次數和時間。熱的食品應讓其自然冷卻到室溫后，再放入超市冷柜，水果鮮花水分較多食品，應洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入超市冷柜使用方法，以免水分蒸發加厚霜層，影響超市冷柜使用方法制冷效果，增加耗電量。夏季制作冰塊和冷飲最好安排在晚間。晚間氣溫較低，有利于冷凝器散熱，而且夜間較少開超市冷柜門存取食物，壓縮機工作時間較短，節約電能。存放食物要適量，以容積的80％為宜，否則會影響超市冷柜內空氣對流，造成食物散熱困難，影響保鮮效果，增加壓縮機工作時間，增加電耗
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